臊子面——岐山人的情怀
蔡家坡镇赵家小学五年级赵佳蓉
美食之乡——岐山，我的家乡！她不仅孕育了勤劳朴实的岐山人，还用各式各样的美食让岐山人的味蕾与众不同。臊子面、擀面皮、搅团、醋粉、锅盔、麻花、炸油糕……可以说，各种美食异彩纷呈。但真正让我情有独钟，回味无穷的却是臊子面。
传说臊子面发源自三千多年前的周朝。西周初年，岐山渭水河中，有一条蛟龙兴风作浪，大搞破坏，残害百姓。周文王很生气，下令绞杀此龙。将士们与恶龙大战七日，才将其杀死。为了庆祝胜利，周文王就让厨子把龙肉做成臊子犒劳全军。众人食用之后，觉得鲜美无比，味道很好。再后来，做臊子的方法传到民间，人们就用猪肉代替龙肉，一直延续至今。
每逢佳节的时候，只要是地道的岐山人，总是少不了要做上一碗热气腾腾的臊子面，以表庆祝。臊子面味道浓郁，配菜很是讲究：油煎的老豆腐、摊到超薄的鸡蛋饼、泡到发亮的黑木耳、红里透一丝黄心的红萝卜、葱绿葱绿的蒜苗，再配上土豪金色的黄花菜，这高大上的搭配，就是光想想，都可以勾出人的哈喇子了。千万不要小看臊子面里那些个五颜六色的配菜，其学问可是很深的噢！木耳、豆腐代表寓意黑白分明；金黄的鸡蛋饼象征富贵；红萝卜红辣子代表日子红红火火；蒜苗寓意生机勃发。红黄绿白黑五种颜色，代表了岐山人民对生活的美好期盼和祝福。
臊子面要想好吃，面与汤也是要绝对的讲究。面要薄、筋、光，味要酸、辣、香，汤要煎、稀、汪。汤要是能吃个回锅汤，那可就是一锅正宗的臊子汤了。
如今，岐山人紧跟祖国日益富强的步伐，对自己的生活质量要求也逐步提高了。雨后春笋般迅速发展的岐山旅游业成为了宣传岐山的靓丽名片。我们岐山北有著名的周公庙，脚下是以臊子面著称的西岐民俗村；南有闻名的诸葛亮庙，脚下渭水永不停歇地缓缓东流，源远流长。慕名而来岐山的游客们吃上一碗臊子面，总会情不自禁地竖起大拇指，来一句“嫽扎咧！”这就是我们岐山的人文美食。
“有朋自远方来，不亦乐乎！”——臊子面是首屈一指的招待客人的必备美食。
几千年来，翻滚着的臊子汤成为了我们家乡一件美妙绝伦的美食艺术品。我不得不说一句，我的家乡是一座妥妥的美食之乡！
老师点评：
小作者通过描写臊子面的来历，以及不同食材颜色所代表的不同寓意，让读者们对臊子面有了一个深刻的了解。同时，表达了小作者对自己家乡人民在国家大好政策的领导下，通过勤劳致富，不忘传承家乡美食文化的赞美之情！
