家乡的蛋炒饭
东关小学六（3）班惠子晗
我和我的家乡，清风徐徐夹着那碗饭的香味。那是一碗蛋炒饭，一碗扬州炒饭，一碗我家乡的蛋炒饭。
饭很简单，只有米、肉松和鸡蛋碎，却很香，热乎乎的。鸡蛋和肉松夹在饭里头，那可真诱人。因为刚出炉，鸡蛋上还闪着点点油光，米上冒着热气，谁看了不想好好品品这味道呢。不过也不知道怎么想的，明明知道那肉松和鸡蛋是黄色的，材料又放得多，又不懂混色，饭的形象不太美观。
说实话，那次做得还不错，那米被粒粒炒硬却不结锅巴，一口吞下肚，却没怎么细细品尝。再吃几口，那香味溢满全身，浑身立马变得暖和起来。再吃几口，我品出了这道出自我手的“扬州味道”。
我从小是吃爷爷炒的蛋炒饭长大的，爷爷的蛋炒饭可比我炒的精美多啦。虽然没有肉松，但配料可多了牛肉粒、青豆、虾仁、胡萝卜粒，还有鸡蛋块。色泽丰富，有黄的，有红的，还有绿的，先不说好不好吃，这样子可是很美观的，许多种颜色埋在大米里，看起来就更有吸引力。
再说味道，那米不全是硬邦邦的，而是有软有硬，被随意地堆砌起来，饭上冒热气。轻轻挖一勺，那米更是美味，像施了魔法，变得好香。挑几个点缀在米中的青豆和胡萝卜粒，它们硬却又不硬，一咬就碎了，我已然无法形容这美味了。
我一直认为爷爷做的蛋炒饭是最好吃的，是最有扬州味道的，直到我吃到了扬州老字号“富春茶社”的招牌扬州炒饭。
好吃！精美！我想没有词可以形容，它那香味明明离我很远，可它还是那么诱人，让我恨不得一口气就把它吃掉，里面的玉米粒甜甜的，一咬，那仅有的甜汁全入口中，甜而不腻。还有火腿肠，软绵绵，香喷喷。还有虾仁，软软的，却又带有嚼劲，香而不腥。牛肉粒是蛋炒饭里少有的荤菜，有点儿酥吧，酥而不软。这道招牌美食背后是无数道工序，是地道扬州的味道。
扬州炒饭现已走出扬州，走出国门，它不仅是一道经典美食，更是扬州的代表作。
我和我的家乡，芳香四溢……源远流长……
