广州的功夫茶
南雅中学初1901黄紫涵
指导教师：曾素云
我们广州人嗜好饮茶。
每回广州，早上见面打招呼就是问：饮佐茶未（广州方言）？饮茶是广州人的一个独特生活习惯，也是“食在广州”的一大特色。
在广州所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶。不仅要饮茶，还要吃点心，这被视为一种交际的方式。广州的茶楼与茶馆不同，它不但供应茶水，又供应点心，而且规模宏大，富丽堂皇，是茶馆所不能比拟的。因此广州人聚朋会友，洽谈生意，业余消遣，都乐于上茶楼。
要说正宗的老广式茶楼就非“小查搂”莫属。它是我去过的最正宗的广式茶楼。去年春节，家里人驱车来到江南西路地润汇广场，一进门便觉暖烘烘的，服务员麻利地送上茶壶。它只有拳头大小，薄胎瓷，半透明，杯子只有半个乒乓球大小。爷爷看我聚精会神地盯着茶具，笑着说：
“这茶具啊，是为潮汕功夫茶准备的。功夫茶对茶具，茶叶，水质，气茶，饮茶都十分讲究，茶叶选用色香味俱全的乌龙茶，以发酵为最佳，放茶叶时要把茶壶里塞满并用手指压实，压得越实，茶越浓。”
我指着烧好的水问：
“那水有什么要求吗？”
“水啊，最好是要经过沉淀的。还有沏茶时不能太满了，上杯沏下杯，且要不停地来回沏，以免出现前浓后淡的情况。”
我似懂非懂点点头，照做了。放茶叶，加水，沏茶，都是爷爷手把手地教。我兴奋地端起茶杯，想尝尝看这工序繁杂的功夫茶究竟有多美味。茶水刚入口。舌尖就察觉一丝苦味，接着越来越浓。我惊叫着问爷爷，这就是大名鼎鼎的潮汕工夫茶？怎么这么难喝？！爷爷微微一笑，端起茶杯轻轻抿了一口。
“孩子，茶不是你那么喝的。饮茶是用舌头舔着慢慢品，一边品茶一边谈天说地，这叫功夫。功夫茶，茶汁浓。刚饮食会微感苦涩，但饮到后来会愈发香甜，使人神清气爽。”
这会儿，我算是明白了，品了一口茶，苦涩的茶汁在舌尖打转。细细品味，还真有一股浓浓的茶香沁人心脾。
爷爷说，做人啊，要像广州人，要像品功夫茶一样细细地品味生活。即使生活如潮汕工夫茶，会有苦涩之感，但细细品味，总有一股甘甜和茶香萦绕心头。这就是广州人啊，我这样想。
创作过程：
清明回老家，与爷爷一道去爱去的小茶楼，看着久违的故土，我的心中感慨万千。品着爱喝的茉莉茶，无意间向爷爷问起广州饮茶的老习俗，在爷爷的说道下，我这才知晓了这早已被淡忘的广州饮茶的讲究。那日，我便想把这老广州习俗记录下来，算是对饮茶习俗的一种传承吧。
创作感悟：
生活中，某些不经意的小事，都是写作的素材来源。每一个素材，每一次感悟，都是对语文的领悟，对生活的品味。多观察生活，细心思考，有时小小的事物中，也能够领悟出生活的道理。真有一茶一世界，一悟有道理。
