学校：林甸县实验小学
班级：四年四班
指导教师：徐美华
我学做西红柿炒鸡蛋
邹运
我喜欢吃的菜有很多，其中，最爱吃的就是西红柿炒鸡蛋，在妈妈的鼓励和指导下，我学会了做这道家常菜，下面我给同学们介绍一下这道菜的做法吧。
首先，准备好主料鸡蛋、西红柿，我家有奶奶、爸爸妈妈和我共四口人，按照我家的习惯，一般用3个鸡蛋和两三个西红柿（200克左右）刚刚好。首先把西红柿用水洗净，切成橘子瓣状备用，把鸡蛋壳在碗边或其他硬物上打破（看妈妈做好像很简单，但自己做这个工作却比较困难，需要反复练习方能得心应手），将蛋液倒进碗里，用筷子搅拌均匀，葱蒜切末。然后将炒勺加热，倒进豆油少许，待豆油翻花发出滋滋声响的时候，将蛋液倒进炒勺，用铲子将其摊成鸡蛋饼炒熟切块（这也是一个技术活，也需要仔细观察，注意火候，不能将鸡蛋饼烧糊），装盘备用。将炒勺加少许油再次加热，倒入葱蒜末爆锅出香味，加西红柿翻炒，至西红柿炒至软榻后加先前煎好的鸡蛋翻炒，最后加盐出锅。一盘西红柿炒鸡蛋做好了。
每每品尝着自己的杰作，我的心里得意极了。
